Ranicultura: Histórico e projeções para os próximos anos!

A produção brasileira tem um cenário promissor e deve gerar em torno de 400 toneladas por ano.

Neste post você vai ver:

Histórico e Atualidades;

Ranicultura no Brasil;

A melhor espécie para criação;

Comercialização.

Pesquisas têm apontado diversas características da rã que podem torná-la ainda mais rentável ao produtor. Sua carne é muito saborosa e possui substâncias que auxiliam alguns tratamentos alérgicos e de doenças gastrointestinais. Restaurantes sofisticados são os principais consumidores dessa iguaria. Sua pele pode ser amplamente comercializada, já que possui efeito cicatrizante, especialmente em tratamentos de queimadura, e pode ser transformada em couro. O óleo da rã também fornece bom índice lucrativo ao criador, pois constitui a fórmula de alguns medicamentos e cosméticos.

Histórico e Atualidades

A ranicultura iniciou em 1939 com auxílio da Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo. Atualmente podemos dizer que a rã-touro é a única espécie utilizada pelos ranários comerciais brasileiros. Ela é a melhor rã para a criação intensiva e adaptaram-se perfeitamente as nossas condições climáticas.

A área média recomendada para a implantação de um ranário rentável comercialmente varia entre 500 a 700m². Com esse projeto o ranicultor pode atingir uma produção de anual média de 2.000 Kg de carne. Recomenda-se água de boa qualidade preferencialmente de mina ou poço. O custo de implantação médio no Estado de São Paulo varia entre R$ 50,00 a R$ 70,00/m² de área construída. Praticamente toda a produção brasileira (cerca de 400 ton./ano) é absorvida pelo mercado interno, mas o Brasil possui condições de conquistar grande espaço no mercado externo, porém necessita preparar-se para tal. Existem também novos nichos de mercado interno a serem conquistados.

Há 20 anos, houve uma demanda considerável de empreendedores que iniciaram suas atividades na ranicultura convencional, porém, 90% desistiram devido a uma série de problemas como:

Climatização: a reprodução e a engorda das rãs durante o inverno não acontece. Como os sistemas convencionais são abertos, não é possível realizar a climatização do ambiente criatório, colocando a produção sob o efeito da sazonalidade.

Canibalismo: Na fase de engorda as instalações dificultam a separação dos animais por tamanho. As rãs maiores comem os menores diminuindo o plantel.

Predadores: Nos sistemas abertos, há uma facilidade de acesso de ratos, gatos, pássaros e principalmente pessoas que consomem as rãs causando prejuízos enormes.

Investimentos: Para implantar um ranário nos sistemas tradicionais é preciso um grande espaço físico, normalmente em ambiente rural. Obras de construção civil, como tanques de alvenaria, baias, estufas tornam o custo inicial grande aumentando o tempo de retorno do investimento. Umas das opções seriam utilizar os tanques circulares do tipo australiano, pela facilidade na montagem e desmontagem.

Outras dificuldades: Manejo alimentar, manejo animal, manejo profilático, ganho de peso e principalmente produção contínua, somados aos anteriores continuam sendo os grandes problemas da ranicultura convencional, a nível comercial. Como as rãs ficam no chão e em grandes tanques, fica muito difícil entrar para pegá-las quando se precisa selecionar por tamanho, retirar rãs doentes, etc.

É claro que a mudança requer tempo e planejamento, já que um ranário convencional instalado significa muito dinheiro investido podendo haver uma resistência inicial à mudança.

Ranicultura no Brasil

O Brasil é o segundo maior criador de rãs no mundo (Pesquisa feita pelo Globo Rural em 06/11/16), feito através do sistema de Confinamento. O último levantamento oficial do IBGE de 2016 fala em 160 toneladas ao ano, mas há quem diga que esse número seja três vezes maior.

A melhor espécie para criação!

A espécie mais usada em cativeiros é a rã-touro gigante!

É um animal de origem Norte Americana, introduzido em nosso país em 1935 e devido às suas características zootécnicas, foi escolhida a melhor espécie para cativeiro.

Continue lendo e descubra como aproveitar e agregar valor na comercialização!

A Rã-touro é originária das proximidades das montanhas rochosas na América do Norte. A coloração de pele é entre verde-claro e cinza-escuro.É considerada a terceira maior do mundo em tamanho, chegando aos 30 cm de comprimento total (desde o focinho às patas traseiras) e 2,5 kg de peso. A rã-touro vive no máximo 16 anos e sua capacidade reprodutiva é de aproximadamente 10 anos.

É considerada a terceira maior do mundo em tamanho, chegando aos 30 cm de comprimento total (desde o focinho às patas traseiras) e 2,5 kg de peso. A rã-touro vive no máximo 16 anos e sua capacidade reprodutiva é de aproximadamente 10 anos.

As características biológicas e fisiológicas das rãs são relativamente diferentes de outras espécies de animais comuns de cativeiro. O ciclo de vida das rãs possuem duas fases, sendo a aquática chamada de Girino, e a terrestre é chamada de Rã, mas ainda sim com extrema dependência da água.

Existem outras espécies de rãs nativas do Brasil, como a rã-pimenta, rã-manteiga ou paulistinha, que podem também ser criadas em cativeiro, mas em comparacão com a rã-touro, possuem o menor desempenho produtivo e além de dificuldades técnicas e burocráticas.

Comercialização: Veja como agregar valor à carne de rã!

A Rã pode ser aproveitada por inteiro, desde sua carne, pele e até mesmo as vísceras. Por ter um mercado específico, os restaurantes sofisticados são os maiores consumidores, dessa forma é vendida como carne nobre.O valor de comercialização é alto, e a demanda consegue ser maior do que a sua produção.

Já na exportação, os pedidos estrangeiros são específicos de rãs brasileiras, mas por conta do volume alto de pedidos, e poucos produtores, a demanda acaba não sendo atendidos por completo, e assim os outros países acabam pagando mais caro pela carne para ter acesso mais fácil e rápido!

O preço da rã abatida é de R$ 35 o quilo, mas o preço no mercado pode chegar a R$ 60. O grande problema é o que preço está muito associado à ração que não encontra com qualidade disponível no mercado. 

O que esperar da Ranicultura para os próximos anos? 

O rápido crescimento da ranicultura no Brasil está abrindo portas para novos empreendedores, e de acordo com esta projeção, a tendência para os próximos anos, é de que criadores, intermediários (restaurantes) e consumidor final alinhem bem os interesses de forma homogênea e consistente, tornando o consumo de carne de rã tradicional no Brasil, fazendo com que a carne de rã seja procurada e encontrada proporcionalmente como o camarão, mariscos, entre outros.